De bekende Australische wijnrecensent James Halliday schrijft in zijn Winecompanion 2006; “Dit is een ondubbelzinnig ambitieuze en gewaagde onderneming met als beoogd doel Sirromet de grootste en beste winery van Queensland te maken”

Tevens noemt hij Adam Chapman ’de meest getalenteerde winemaker van Queensland’.  Sirromet Wines krijgt daarbij een rating van 4½ ster  in de Winecompanion; “Extemely good, virtually on par with a five star winery” .

Er heerst vaak een gevoel van opwinding en spanning en wellicht iets mystieks wanneer het gaat om het maken van wijn.  Onder het kritische oog van de ervaren ‘Senior Winemaker’ Adam Chapman, gebruikt het team van Sirromet technieken uit zowel de ‘Nieuwe wereld’ als de ‘Oude wereld’, alsmede een aantal eigen geheime technieken, om tot een optimaal resultaat te komen. Sirromet Wines is dan ook Queenslands grootste en meest bekroonde winery. Zij wonnen talrijke prestigieuze awards en medailles voor zowel hun wijnen alsmede het bijbehorende restaurant.

Sirromet Wines is gesitueerd halverwege tussen Brisbane en de Goldcoast. Voor velen zal dit wellicht de vraag oproepen of dit gedeelte van Australië niet te warm is om druiven te verbouwen. De ‘Seven Scenes’ wijngaarden liggen echter  op het hoogste niveau ten opzichte van alle andere Australische wijngaarden. Men noemt dit plateau de Granite Belt. Meer naar de kust liggen de wijngaarden van ‘Mount Cotton’. Doordat de beide regio’s zo hoog gelegen zijn, kennen ze een koel klimaat. Mede hierdoor kunnen de druiven langzaam rijpen, wat er voor zorgt dat ze boordevol smaakstoffen zitten en daardoor voortreffelijke wijnen kunnen voortbrengen!

Sirromet werkt met verschillende ‘product ranges’ en wij kozen een aantal wijnen uit de ‘Perfect Day’ range, de 'Sceven Scenes' range en 'Vineyard Selection' range.  Hieronder een Unwooded Chardonnay, interessante blends met o.a. Viognier en Shiraz. Verder selecteerden wij uit de ‘Vineyard Selection’ een ronduit geweldige Pinot Gris en een monocépage Petit verdot. Uiteraard konden wij het ook niet laten om ook de fantastische dessertwijn van Sirromet aan ons assortiment toe te voegen, genaamd ‘Finito Rosso’ en gemaakt van de druivensoort Chambourcin.

De Sirromet experience;  Life . Style . Wine!